汉王大酒店火锅锅底似“糊锅”

ゞ_Ting`℡ · 发表于 2017-1-4 21:28:06

最近微信老看到不良商家重复利用火锅锅底，没想到汉王大酒店做的如此过分，点的辣锅，上来就有好厚一层油，等开了就是类似于糊锅一样的汤，火一开大就直冒泡，别说下菜了，也不知道这是重复利用了多少次的锅底，更奇葩的是不管清汤还是辣汤，只要一加汤，就有撇不净的泡沫，额，不知道汤到底加了什么东西，有如此功效，真心自毁门面，有图，希望大家不要被恶心到

爱如流砂 · 发表于 2017-1-4 21:51:49

tiandao · 发表于 2017-1-4 22:01:26

作业

tiandao · 发表于 2017-1-4 22:02:31

tiandao 发表于 2017-1-4 22:01
作业

专业一点说，汤太老。也就是说重复利用次数太多，不敢再往下说了，恶心

佳谊 · 发表于 2017-1-4 22:14:27

看着都木味口了，

春之声 · 发表于 2017-1-4 22:23:08

我的天哪，楼主你没吃坏肚子吧！以后别去了！

爱的牛氓兔 · 发表于 2017-1-4 22:23:54

以后点锅底就点矿泉水锅吧，火锅店干过的人都声称不吃自家店里的火锅。道理你懂的！

诗雅 · 发表于 2017-1-4 23:57:22

楼上说的对，汤重复用，菜不洗，都是常事

佳谊 · 发表于 2017-1-5 00:09:52

其实外面吃火锅自己爱吃的就那几种，买袋好点的火锅底料，想吃啥把啥买上，坐在自己家电视看上，火锅吃上，即省钱又自在

风凌石 · 发表于 2017-1-5 00:40:13

此锅卖像不好！签定完毕!

天使爱上吸血鬼 · 发表于 2017-1-5 01:00:45

我去，比重庆的老火锅还糊；再说了，你就知足吧，掏了一份钱，居然“糊锅”、“火锅”都吃了…

酒泉刀郎 · 发表于 2017-1-5 08:37:46

已经好久没有去过汉王的路过围观

酒泉一个大侠 · 发表于 2017-1-5 09:05:26

tiandao 发表于 2017-1-4 22:02
专业一点说，汤太老。也就是说重复利用次数太多，不敢再往下说了，恶心

一看你就不懂了，啥几把里的这里胡说八道。同志们如果不信，你们自己在调料店买些调料让人家粉碎，然后回去你们自己炒料，炒出来自己吃火锅你们看看沫子大不大！沫子越大才是越好的，水开了没有沫子那才是多次使用！不信的话你们自己试试

肃州区食药监局 · 发表于 2017-1-5 10:42:15

楼主您好：
   您反映的问题我局已关注，我局将立即派执法人员进行检查，检查情况将及时向您反馈。

                                          肃州区食品药品监督管理局
                                                2017年1月4日

3炮 · 发表于 2017-1-5 11:35:41

你点了个老火锅锅底{

:}

君如若水 · 发表于 2017-1-5 11:47:47

好像自己在家头天吃完火锅剩的汤第二天煮面条时锅就那样{:titter:}{:titter:}{:titter:}

辉... · 发表于 2017-1-5 12:47:04

重复利用，解释完毕！

ゞ_Ting`℡ · 发表于 2017-1-5 14:20:34

tiandao 发表于 2017-1-4 22:02
专业一点说，汤太老。也就是说重复利用次数太多，不敢再往下说了，恶心

是啊，当时想着点了那么多菜，就将就着吃了，回来想想，真的被恶心到了

ゞ_Ting`℡ · 发表于 2017-1-5 14:21:21

君如若水发表于 2017-1-5 11:47
好像自己在家头天吃完火锅剩的汤第二天煮面条时锅就那样

是啊，不想解释

ゞ_Ting`℡ · 发表于 2017-1-5 14:24:36

酒泉一个大侠发表于 2017-1-5 09:05
一看你就不懂了，啥几把里的这里胡说八道。同志们如果不信，你们自己在调料店买些调料让人家粉碎，然后回 ...

对这种说法我不想解释什么…我只想说第一次去汉王可不是这样的汤，这么说你们是越做越不香了吗？呵呵

胡巴 · 发表于 2017-1-6 00:59:35

楼主勿喷
看着这汤恶心

大漠之星 · 发表于 2017-1-6 02:56:46

金佛寺 · 发表于 2017-1-6 07:59:53

楼主的说法一看就知道是外行，火锅中有许多的调料，汤料中含有大量的蛋白质，当汤料被加热到沸腾时汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化，从而出现泡沫，锅里温度越高，泡沫越多。同时，在涮火锅的过程中又要加入许多的蔬菜、肉类、豆制品、菌类等，在吃的过程中难免有些放进去的涮菜，肉等没及时捞出来，在长时间的烹煮过程中汤也会变得越来越稠，这样也会产生许多的物质溶解在汤中，这也是产生泡沫的一个原因。在吃火锅时，应减少发火烹煮时间，都是现吃现下。就是你个人在家煮肉也会有沫子吧。煮了粉，红薯，土豆等淀粉的菜品也会出现这样沫子。楼主的照片一看就是吃结束的战场，盘子里都没菜了。不可能是刚一上来，没煮菜就是这样的吧。汗王火锅从巴将军到汗王酒店做良心企业10年，如果用的是回收油能坚持到现在吗？汗王人一直坚持的是菜品如人品。也是有明厨亮灶，更会让每个人都可以进入后堂。望楼主慎言！！！！！

金佛寺 · 发表于 2017-1-6 08:07:07

汗王人做事永远都是始终如一。良心做事，良心做人！

金佛寺 · 发表于 2017-1-6 08:11:57

ゞ_Ting`℡ 发表于 2017-1-5 14:20
是啊，当时想着点了那么多菜，就将就着吃了，回来想想，真的被恶心到了

楼主，照片你是吃完了的结果，如果锅一上来就那样，楼主的胃口还是挺好，承受能力也强，竟然能吃完一桌子的菜。

好吃MM · 发表于 2017-1-6 10:00:02

同行竞争不用隔隐大家吧？！我经常和汗王张经理一起在汗王吃火锅，任何广告都比不上自己吃有力！煮土豆和粉多了汤当然就糊了，生活常识嘛!

漢壽亭候 · 发表于 2017-1-6 14:11:42

酒泉一个大侠发表于 2017-1-5 09:05
一看你就不懂了，啥几把里的这里胡说八道。同志们如果不信，你们自己在调料店买些调料让人家粉碎，然后回 ...

得了，踏踏实实做火锅吧你，那么恶心你咋不让你老子去尝尝呢？

金佛寺 · 发表于 2017-1-6 15:04:41

汗王能够走到今天，全凭自身的良心和大众的口碑，随时欢迎各位大侠去汗王看看火锅的制作过程和收台环节，每一个细节1楼大厅有监控摄像，同行竞争也是要靠大众的口碑和菜品质量，更是良心做事。不是靠一张吃完了的照片就能竞争过的。

蚂蚁搬石头 · 发表于 2017-1-6 15:07:27

以后还是自己家里吃吧

葬ai · 发表于 2017-1-6 15:51:41

看着你都是已经吃完了才发照片的照片，这个就不好说了。刚一上锅就应该拍照。楼主勿喷。

汉王大酒店火锅锅底似“糊锅”

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